Fondue chinoise mit Chow fan

von Kerstin

 

Ihr Lieben, es ist richtig Winter und auch wir hier in der Mitte haben es nun schön hell und weiß. Manche haben sogar schon wärmende Schneemützen auf Ihren Köpfen.

Gerade jetzt wo es draußen klirrend kalt ist, schmeckt ein Fondue so richtig gut. Bei uns gibt es immer die asiatische Variante. Meine Schwiegereltern lebten ja vor über 50 Jahren für einige Jahre in Hongkong und von dort stammt dieses Rezept.

Die Besonderheit an diesem Fondue ist, dass das Fleisch in hauchdünnen Scheiben in einer Fleisch- oder Gemüsebrühe gegart wird. Hierzu friere ich die Lende kurz ein und schneide sie dann im halbgefrorenen Zustand mit der Brotschneidemaschine in dünne Scheiben. Die Scheiben lassen sich wunderbar aufspiessen und nach kurzem eintauchen in die Brühe ist das Fleisch schön zart und fein.

Ganz nach Lust und Laune gibt es hier auch die verschiedensten Saucen dazu, natürlich darf  die Sojasauce dabei nicht fehlen. Zusammen mit dem Chow fan ( gebratener Reis)  ein wunderbares Essen.

Der Reis wird mit allerlei Zutaten nach und nach in der Wokpfanne gebraten. Aber das Allerschönste ist, dass man am Ende, wenn alle schön satt sind, einfach die Reste des Fleisches in die Brühe gibt. Mit Glasnudeln und chinesischen Pilzen hat man am nächsten Tag eine besonders leckere Suppe.

So kann man gleich zweimal herrlich leicht speisen und nebenher die schönen Seiten des Winters geniessen. Seid Ihr nun hungrig geworden ?? Jaaa, dann findet Ihr die Zutatenliste in der Seitenleiste.

Ich wünsche Euch jedenfalls ein wunderbares winterliches Wochenende. Passt gut auf Euch auf wo immer ihr seid und habt es fein.

♥-liche Grüße

Eure Kerstin

Kleine Ausflüge

von Stephie

In der letzten Woche war meine Tochter für 2 1/2 Tage auf Kennenlernklassenfahrt in Rüdesheim. Das haben mein Mann und ich für kleinere Ausflüge genutzt. Am Dienstag waren wir zum Mittagessen auf der Saalburg im Taunus. Dort kann man in der römischen Taverne lukanische Würste, Huhn in Sauce nach antikem Rezept, Römerbrot aus dem Museumsbackofen und viele andere leckere Dinge aus der Römerzeit genießen. Natürlich haben wir uns auch das Museum nochmals angesehen. Bilder hab ich dieses Mal keine gemacht, da wir schon sehr oft dort waren.

Am Mittwoch haben wir uns früh ins Auto gesetzt und sind in die Schweiz gefahren. Die Römerstadt Augusta Raurica (Augst) liegt direkt hinter der Grenze. 

Zunächst haben wir das Museum besichtigt. Es war wie eine römische Wohnanlage aufgebaut.

 Die Schlachterei in der eine Frau gerade Würste gemacht hat...

und die Küche mit Toilette neben dem Herd.

Danach ging es draußen weiter mit einem Tempel.

Nach einer kleinen Wanderung kamen wir zu den Resten vom Amphitheater.

Zum Schluss besuchten wir zum dazugehörigen Tierpark mit einigen Rassen aus der Römerzeit. Am besten gefallen haben uns diese Ziegen mit ihrem glänzenden Fell.

Danach ging es wieder nach Hause, aber der nächste Ausflug in die Römerzeit ist schon für übernächstes Wochenende geplant. In Aalen sind die 11. internationalen Römertage.

Schon letztes Wochenende habe ich mit meiner Tochter Schmetterlingskekse gebacken, nach einer Idee von Larissa.

Ich wünsche Euch eine schöne Woche.

Liebe Grüße

Stephie ❤

Sushi

von Stephie

 

Meine Tochter hatte heute ihren letzten Ferientag, den wir dazu genutzt haben um bei Kerstin mal wieder Sushi zu machen. Gestern abend habe ich schon den Reis gekocht, damit er schön abgekühlt und klebrig ist. Die restlichen Zutaten haben wir Drei heute erst geschnippelt.

 

 

Auf dem Bild sieht man Reis, Soja-Sauce, Wasabi,  Omelett, Gurke, Karotte, Paprika, Räucherlachs, Garnelen und jetzt wirds etwas abartig ... Leberkäse. Klingt komisch, schmeckt aber superlecker.

Auf das Noriblatt wird Reis draufgematscht aufgetragen und eine Linie Wasabi dünn aufgestrichen.

 

Dann kommen darauf 3 Zutaten.

Schön fest rollen.

In Scheiben schneiden.

Und stilvoll servieren.

Wir habens uns schmecken lassen. Kerstins Sohn mußte sich nach der Schule nur noch an den gedeckten Tisch setzen und losmampfen. Ich hoffe, Euch hat der kleine Sushi-Kurs gefallen.

Viele Grüße

Stephie  ♡

Käsekuchen,Fachwerkhäuser und Urlaub Zuhause

von Kerstin 

 

Wie versprochen, zeige ich Euch wo ich diesen leckeren Cappuccino mit diesem ober-mega-leckerem Stückchen Beerenkäsekuchen verspeist habe.

Die Käsekuchen in "Vetters Mühle" sind alle nach alten Rezepten dort noch hand- und hausgemacht und im kleinen Lädchen kann man sich auch noch welchen auf Vorrat mit nach Hause nehmen. Es gibt sie traditionell, mit Mandarine oder wie ich ihn gegessen habe mit Beeren.

Richtig gemütlich sitzt man dort neben dem Mühlenrad und alles ist auch noch wunderschön dekoriert. Das Cafe befindet sich in Bensheim-Zell in der Gronauer Straße.

Habt Ihr Lust auf einen kleinen Spaziergang nach Seligenstadt, ein bezauberndes Städtchen am Main mit vielen alten Fachwerkhäusern ?? Dann kommt doch einfach mit !!

"Klein Frankreich" nennen die Seligenstädter liebevoll ihre Altstadt. Man betritt die Stadt durch ein altes Tor.

Dort stehen dann wunderschöne alte Fachwerkhäuser die zum Teil liebevoll dekoriert sind.

Unser Urlaubstag endete mitten in Darmstadt im "Fischgericht", dort sucht man sich seinen Fisch an der Theke selbst aus, dann wird er frisch zubereitet und mit der marokkanischen Sauce und den kroßgebratenen Kartoffeln ist es ein absolutes Feinschmeckeressen. Seht selbst !

Uns hat es vorzüglich geschmeckt. Es war ein schöner Ausklang eines tollen Urlaubstages. Ich habe allerdings so viele Fotos von Seligenstadt gemacht dass ich sie Euch nicht alle auf einmal zeigen kann. Wenn Ihr also Lust auf mehr habt dann kommt doch einfach beim nächsten Post wieder mit. Herzliche Grüße und eine super-sonnenverwöhnte-Woche wünscht Euch

♥Kerstin ♥